| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 苦菊 | 克 | 48千卡 | 35千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 老醋三样热量/卡路里1355千卡 | |||

1、准备食材。

2、花生洗净、木耳泡发。

3、木耳择去根部洗净,花生、苦菊洗净控水。

4、花生用厨房用纸擦干表面水渍。

5、凉锅凉油,下花生。小火,不停翻炒。

6、炒至花生微微变色,有清脆的碰到锅底的声音即可盛出。

7、将花生摊平在平盘中,浇入半勺白酒,拌匀(使花生更脆)。

8、起锅,热水焯烫木耳两分钟,捞出控水。

9、调汁
陈醋1大勺+味极鲜半勺+白糖2匙+香油3滴

10、木耳、苦菊(剪成寸断)、花生米取出适量,摆盘。浇入调好的捞汁。

11、花生米随吃随拌,捞汁喜欢重口味的继续加醋吧。

12、清爽酥香小菜。
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋润皮肤、预防高血压、补脾等功效;可与红酒、南瓜子、黄豆搭配;与河蟹、蕨菜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
苦菊的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防治癌症、防癌、清热解毒等功效;可与海蜇皮、花生、花生酱搭配;与大葱、葱相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有延缓衰老、轻身强智、活血等功效;可与芦荟、海蜇皮、荸荠搭配;与萝卜、猪血、马肉相克,同食可能会引起不适;
陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有促消化、止血、帮助消化等功效;
味极鲜的热量76千卡(每100克);具有增加食欲、提鲜等功效;
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