| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 戚风蛋糕热量/卡路里721千卡 | |||
 热量721千卡,相当于郊游180分钟消耗的热量240 | |||||
1、色拉油，牛奶，5g糖混合均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，面粉过筛两次分两次加入，翻拌均匀。
2、蛋清加入分次加入30克糖，打发致硬性，就是提起打蛋头短三角，倒扣不流，插筷子不到就可以了，不要打过。
3、预热烤箱150度5分钟，取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白糊中，翻拌均匀
4、将搅拌好的面糊从高处倒入模具中，好的面糊应该是浓稠需要用硅胶抹刀抹平的状态，轻震几下震出气泡。
5、放入预热好的烤箱里，130度25分钟145度20分钟。
6、最后几分中可以加盖锡纸也可不加，烤好后，用细筷子从中间插下，筷子没有残留液体就是熟了。
7、烤熟后立即拿出，轻震几下，倒扣，我是倒扣在面粉筛上，凉致凉透，在脱模。
8、成品图
9、分层后
10、抹了奶油后
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、美容护肤等功效；可与圆生菜、丝瓜、菠菜搭配；与雪莲果、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、增强免疫力等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与红糖、枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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