| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粘米粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 2000千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 饮用水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1751克 | 扑籽粿／潮汕清明粿热量/卡路里5693千卡 | |||
 热量5693千卡,相当于打字3795分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备新鲜的扑籽叶，只取叶子部份，用盐水浸泡片刻，然后冲洗干净。
2、扑籽叶放入榨汁机或料理机，加入大概三分之一体积的水，搅打成汁。
3、倒出打好的汁，加入粘米粉与细砂糖，搅拌均匀，无颗粒，面浆粘稠成流动状，像上图。静置30分钟。
4、冷水下锅，先将空碗放上蒸笼，加盖开火。
重点：这时候往米浆里加入泡打粉，搅拌均匀。
待水开后，往碗里倒入八分满的米浆。加盖，大火蒸20分钟。
5、蒸熟后扑籽粿成十字开裂状，潮汕话寓意：蒸得都笑了！
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、通血脉、和五脏等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、增强免疫力等功效；
饮用水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、提鲜等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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