| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 123克 | 虎皮蛋糕卷热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于打篮球41分钟消耗的热量480 | |||||
1、虎皮做法：
把细砂糖加入到蛋黄中，用打蛋器搅打；
2、打至蛋黄颜色变淡，体积略有膨胀时加入玉米淀粉拌均；
3、把拌好的面糊倒入铺有高温烘焙布的烤盘，抹平；
4、入烤箱220度烤4-5分钟，看到面糊表面起皱并上色，用手摸一下，表面应该是不粘手的就可以出炉了。把烤好的虎皮倒扣在油纸上，上面再盖一张干净的油纸。
5、待略微冷却后，抹上打发好的鲜奶油，和原味戚卷一起用油纸卷好，入冰箱冷藏一夜再切片食用。
6、成品
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、辣椒、小米面搭配；与桔子、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、治便秘等功效；
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