| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 潮洲菜脯炒滑蛋热量/卡路里1308千卡 | |||
 热量1308千卡,相当于大提琴654分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋打好备用，菜脯洗净沥干水分备用，蒜头切碎备用。
2、锅里的油热后，放蒜头快速翻炒，放少许盐，倒菜脯进去炒，放点鸡精，白砂糖调味（盐不要放多，菜脯本身就很咸的，盐的分量要控制好），倒入蛋液一起翻炒，大火快速炒，撒点料酒。炒好后撒点芝麻油装碟就可以开吃了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与玉米、银鱼、小米搭配；与消炎片、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、补虚等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、润肺生津、和中益肺等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、慢性咽喉炎、治疗高血压等功效；
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