| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荔枝 | 克 | 198千卡 | 66千卡 | ||
| 黑糯米 | 克 | 252千卡 | 360千卡 | ||
| 大米 | 克 | 196千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 黑糯米荔枝扣热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡,相当于泡澡323分钟消耗的热量120 | |||||
1、黑糯米提前6小时用水泡上，
2、泡好的黑米中加入大米，加适量的水，就是平时蒸米饭时加水的量即可米。上笼蒸30分钟，蒸好后晾凉备用。
3、荔枝去皮去核，这种荔枝是真好吃，核也特别小，但是做这个菜就显得核太小了，和豌豆放一起，还没有豌豆大
4、在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米，主要是让米粘住豌豆
5、再把豌豆放里面。
6、豌豆的那个面朝下，摆放到碗里
7、蒸好的米填进去，要把所有的空隙都填满，用勺子稍微压实一下，
8、倒扣在盘中，拿掉碗
9、淋上玫瑰酱即可上桌享用啦。
荔枝的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气补血、消肿解毒、增加食欲等功效；可与枣搭配；
黑糯米的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷；具有滑涩补精、明目活血、滋补等功效；可与百合、桂花、枣搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益脾胃、除烦渴、帮助消化等功效；可与白果、枇杷、锁阳搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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