酸荞头焖鸭肉的热量和减肥功效

1、原料如图所示，鸭肉洗净斩块放入少许姜、白酒腌渍20分钟去腥，荞头洗净备用！如果你实在怕鸭肉的腥，可以焯水，但我个人觉得生鸭肉炒干水分，即可以把鸭肉的汁锁在肉里，也可以去腥

2、酸荞头用刀拍碎备用

3、酸梅去核，捣碎

4、热锅

5、放入鸭肉翻炒，不用放油，因为鸭皮会出油

6、一直翻炒至水分收干，鸭肉紧缩

7、加入少量白酒继续翻炒

8、盛出备用

9、热锅冷油，油放少量即可

10、放入拍碎的酸荞头翻炒

11、加入鸭肉，一起翻炒，这次酸荞头买的有点多，有点抢戏了

12、调入白糖、生抽、老抽、蚝油，还有捣碎的酸梅酱，一起翻炒

13、加入一碗水，烧开之后，小火焖，一直焖到收干水分，大约需要10分分钟

14、调入盐，然后就可以出锅了，默雪家，盐都是最后调入的，因为碘在高温环境中丢失较快，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，尽量在菜熟后出锅时加盐，这样才能保证食盐中的碘不丢失。