| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 猪肝爆炒猪腰热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于坐飞机628分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2、猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3、准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4、大蒜子6个切小块
5、猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6、调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7、热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8、放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9、起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、强腰、益气等功效；可与豆芽、竹笋、木耳搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、去除毒素、补血等功效；可与茭白、干辣椒、生菜搭配；与香菜、花菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、开胃、平肝降压等功效；可与豆腐、樱桃番茄、香芋搭配；与兔肉、黄瓜、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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