| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 951克 | 毛血旺热量/卡路里2421千卡 | |||

1、准备材料。金针菇,鸭血,莲菜分别焯水备用。

2、热锅凉油,倒入麻辣烫调料,喜辣者根据菜量可适当多放,炒至有红油。

3、倒入蒜苗,叶子先不放。

4、倒入黄豆芽,翻炒。

5、生抽。

6、料酒。

7、加热水或者高汤。

8、倒入莲菜和鸭血。

9、煮至开锅,金针菇和午餐肉也放入。

10、菜倒入大盆中,尝了已经很辣了,没放干辣椒段,放了一点花椒粉,锅洗干净放火上,倒入油,冒烟后泼到花椒粉上激一下,激发出香味。

11、好啦。

12、配米饭,超下饭哒。
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、开胃消食等功效;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护肝脏、驱虫、预防血栓等功效;可与莴笋搭配;
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有消肿散结、散火丹、破冷气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、降低胆固醇、抗癌等功效;可与猪血、双孢菇、牛小排搭配;与苦苣菜、素肚、冬枣相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血脂、预防过敏、抗疲劳等功效;可与鸡肉、豆腐、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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