| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 干煸茄子豆角热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于深蹲36分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净，切长条，放在盐水中泡一会儿，避免氧化变色又比较入味。
2、豆王是那种很嫩的细长芸豆，没有豆筋，豆粒也很小，做干煸的菜更好吃。洗净，掰成段。
3、热锅热油，爆香蒜块。也可以用蒜片，炒香后将蒜片倒出，只留余油。
4、下豆王，加少许盐，油需要稍多些，小火不停翻炒以免炒糊，要炒到表面起泡，颜色变深，发软的程度。否则没有熟透的话会有毒性。为了熟透，也可以提前将豆王焯水，这样更容易熟的均匀，也节省时间。或者像饭店里那样，将豆王用油炸一下，用时更少。
5、加入沥净水份的茄条，加盐、糖、生抽和一点点水，炒匀。
6、炒到茄条发软，上色就可以了。
7、成品图
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、保护心血管等功效；可与菠菜、排骨、蛋黄搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、改善肝功能、排毒清肠等功效；可与醋、粳米、马齿苋搭配；与蜂蜜、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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