红烧排骨的热量和减肥功效

排骨 1000克、姜 10克、八角花椒 10克、冰糖或糖 50克、葱 15克

1、l放油，晃动锅，放花椒八角白糖，糖启沫，放葱姜，放排骨，翻炒上色，放微量醋除异味，放料酒，放老抽上色好，再放生抽，加热水一半，不能放凉水，会老，小火焖收汁，放味精，鸡精，最后放盐，盐不能放早，早了不烂

食材功效信息

排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、滋阴等功效；可与蘑菇、海带、山楂搭配；与菱角、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、温中止呕等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、降低胆固醇等功效；可与牛肉干、小腿牛肉、膝圆牛肉搭配；与冬枣、板豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；

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