| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 红酒土豆烧鸭腿热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡,相当于风帆冲浪运动425分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭腿洗净剁成块备用
2、热锅，凉油放入糖炒糖色，待糖色从大泡泡变小泡泡的时候放入鸭腿块翻炒上色
3、鸭腿变色后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、红酒继续翻炒
4、待鸭肉炒出香味后倒入开水，水没过肉就可以，然后放入鲜味酱油、老抽、耗油、醋、冰糖，大火烧开后转中小火盖盖炖
5、1个小时后炖到汤汁剩1/2的时候放入土豆块继续炖20分钟左右，土豆用筷子戳一下，可以戳透了就加入盐，然后开大火开盖收汁
6、待汤汁收浓就好啦
7、吃的时候放点儿香菜更好吃哦
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚劳、消水肿、滋阴等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、抗癌、滋阴补阳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、活血驱寒、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、温中散寒、杀虫解毒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、调中理气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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