| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 808克 | 凉拌菠菜热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡,相当于钢铁厂工作64分钟消耗的热量480 | |||||
1、菠菜去头，洗干净。
2、放水入锅，加少许油，煮开，放入菠菜，加一点盐都锅里，把菠菜煮熟。
3、煮熟的菠菜用漏勺捞出，可以用木锅铲把水压出，也可以等菠菜凉了，带上一次性手套挤干水，还可以事先备好冷开水放入刚煮熟的菠菜，捞出挤干水。
4、把挤过水的菠菜放入碗中，稍微压实一下。
5、倒出干净的盘子侍用。
6、热锅，放一茶匙油，放入花生碎，枸杞，盐，耗油，酱油，水煮开，淋到菠菜上。最后淋上麻油。
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、增进健康、通肠导便等功效；可与茄子、鸡蛋、香油搭配；与大豆、蜂蜜、乳酪相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有促生长、预防高血压、补脾等功效；可与猪蹄、豆浆、莲子搭配；与螃蟹、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有保肝、润肺、软化血管等功效；可与青蟹、决明子、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养血护肤、补血明目、护发等功效；
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