| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊蹄 | 克 | 317千卡 | 41千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 1187克 | 红烧羊蹄热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡,相当于剪指甲1070分钟消耗的热量60 | |||||
1、冷水下羊蹄、姜片5片、10颗胡椒粒，大火烧开后倒料酒转中火闷煮15分钟。
2、将煮好的羊蹄放入高压锅内。
3、锅内倒油烧至6成热倒入所有配料
4、配料翻炒出香味后下火锅配料、豆瓣酱，将火锅料炒化后加水煮开
5、将煮开的料倒入高压锅内并倒入白酒，煮开15分钟以后加盖，高压锅上气后压40到60分钟。
6、高压锅开盖后放入二荆条，稍煮一会儿就可以起锅了。
7、给大家最后放一张配料图，那个白色圆球就是胡椒粒，没有的可以用胡椒粉代替。个人觉得胡椒粒去腥更好。
羊蹄的热量41千卡（每100克）；具有延缓衰老等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、杀菌、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、腹部冷痛、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、补元阳、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
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