| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑麦粉 | 克 | 125千卡 | 278千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 高粉黑麦粉筛表面 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 瑞士黑面包热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡,相当于做头发1072分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备好所有材料
2、揉至扩展阶段即可
3、放入面包机桶内进行一发1小时
4、发酵至2－2.5倍大
5、托出面团，轻按排气，折三折
6、再次轻拍面团，再折三折
7、放入面包机桶，启动发酵程序30分钟
8、取出按压排气后搓成圆形
9、烤箱启动发酵程序，设置35度湿度70％（放一碗热水）40分钟
10、烤箱预热上火240度，下火210度。取出面包胚，均匀地筛下高粉和黑麦粉
11、用锋利的刀片割出花纹（小心手哦）
12、朝烤箱喷水制造蒸汽，放入面包胚，烘烤24分钟
13、出炉马上移至晾架上放至手温后密封保存
14、抹上巧克力酱、冲杯咖啡......
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、维持新陈代谢、降低胆固醇等功效；可与皮皮虾、橙子、对虾搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治便秘、美白等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与番茄酱、枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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