月下森林-奶油霜裱花蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好各种材料，烤箱预热，上下火180度10分钟

2、室温的全蛋打入盆中，加细砂糖打发

3、打发到体积变大，颜色变白，提起打蛋头，低落的痕迹不会很快消失的程度

4、分2-3次筛入低筋粉，以底部翻拌的方式拌匀

5、拌匀到没有干粉后，加入混合好的牛奶和色拉油。牛奶和色拉油要搅拌到表面没有油花的状态

6、倒入八寸圆模，轻震出气泡

7、入烤箱中层，上下火180度烤35-40分钟

8、烤蛋糕胚的同时，制作意式奶油霜。
将黄油切小块，室温软化

9、用打蛋器打至顺滑，备用

10、细砂糖和水倒入小的搪瓷杯中，电陶炉小火加热到118-121度

11、趁加热糖浆的时候，蛋清加细砂糖打发到六七分发的状态

12、沿边缘分词加入熬好的糖浆，快速搅打至完全融合，此时蛋清是有光泽的油漆状

13、将油漆光泽的蛋清加入黄油中，持续打发

14、一开始会出现水油分离的豆腐渣状，持续打发后形成如图的蓬松顺滑状态，意式奶油霜就做好了，放在一边备用

15、将烤好晾凉脱模的海绵蛋糕分层，顶部的那一层稍倾斜，不要水平分割

16、每层之间用奶油霜抹平粘合

17、一个摞一个，完成后大致抹平表面和四周。抹面我用的淡奶油，是之前做蛋糕剩的，这样节省了奶油霜的用量，不然奶油霜差不多要增加一倍。

18、在切掉的表层蛋糕坯上，用牙签画出鹿的大致轮廓，我这个脖子有点儿短了，耳朵有点儿大了，大家做的时候可以酌情修改

19、切下放在抹平的蛋糕上

20、奶油霜分成若干份，其中一份调适量可可粉，装入剪口裱花袋，涂在表面。嘴部突出的部分多挤一些

21、用小毛刷沿皮毛生长方向轻轻刷一下

22、用原色的奶油霜晕染眼部和胸前的皮毛

23、黑色色素调好的奶油霜，画出眼部轮廓，黑眼球和高光

24、抹茶粉调色的奶油霜装入蒙布朗裱花嘴，在腹部挤出被压弯的草叶

25、同样调出其他花色，用不同花嘴挤出不同花型和叶子形状，放入冰箱冷冻至凝固。这个过程因为忙着出门接孩子，忘记拍了。

26、毛刷蘸不同颜色渲染底色，摆好冻硬的花和叶子，再装饰一下就可以了

27、成品图

28、成品图

29、成品图