| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡,相当于攀登雪山75分钟消耗的热量990 | |||||
1、先将蛋清蛋黄分离开。
2、将80克细砂糖分3次分别加入蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发成图中的程度。大约需要5分钟左右。
3、将30克细砂糖加入蛋黄中，拌匀后，再将面粉过细筛分多次加入拌匀的蛋黄中，蛋黄不要打发。
4、将1/3打发的蛋清倒入蛋黄中，拌匀。
5、再把拌匀的蛋黄全部倒入打发的蛋清中，拌匀，不要转圈搅拌，这样会消泡的。
6、倒入模具中。
7、烤箱先预热10分钟，130度烤30分钟，再调温至160度烤40分钟即可，后期在蛋糕表面盖上锡纸，以免表面烤糊。
8、出炉
9、出炉，凉凉后脱模具。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与辣椒、黄豆、海虾搭配；与鹅蛋、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、抗氧化等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、美容等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与金桔、杨梅、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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