| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 79千卡 | 395千卡 | ||
| 绿豆粉丝 | 克 | 242千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 绿豆粉肉丝炒时蔬热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡,相当于雪鞋行走90分钟消耗的热量480 | |||||
1、将所有的食材都准备好。
2、粉丝提前用温水泡软。
3、所有的辅料切丝备用。
4、半勺6月香豆瓣酱，半勺油辣椒，一勺生抽，一勺淀粉，五勺清水混合在一起，搅拌均匀。勺子是中等大小的不锈钢勺。
5、锅中放入稍微多一点的花生油，先下肥肉丝，煸出肥油来，后放瘦肉丝，炒至猪肉丝变色后盛出来备用。油留在锅里。
6、放入洋葱和生姜，炒出香味儿。
7、放入胡萝卜丝，中火翻炒。
8、炒至胡萝卜丝变软以后，放入豆芽，蟹味菇和莴笋，中火翻炒。
9、所有的菜都变软后放入泡好的绿豆粉丝。泡好的粉丝最好用刀切几下。
10、沿着锅边淋入调好的料汁，用筷子拌匀。
11、一人干掉一盘，毫无压力。
12、酱，酱油都有咸味，所以我没有额外放盐。出锅前，先尝一下味道，不够再加少许盐。
13、不喜欢吃辣的，可以不放油辣椒。
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿通乳、宽肠通便、利五脏等功效；可与桃子、黑木耳、蒜苗搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与大米、莴笋、黄豆搭配；与柚子、樱桃、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、降低胆固醇、延长寿命等功效；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、防止牙龈出血、乌发等功效；可与榨菜、韭菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、治疗高血压、降血脂等功效；可与羊排、猪肝、鸡蛋搭配；与皮皮虾、小龙虾、虾相克，同食可能会引起不适；
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