| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 1363克 | 泡鸡脚热量/卡路里1780千卡 | |||
 热量1780千卡,相当于拉伸运动712分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料新鲜胡萝卜、芹菜、青红辣椒、蒜姜适量、鸡爪、花椒、泡椒，瓶装的野山椒，够辣
2、胡萝卜芹菜切丝段，新鲜青红辣椒切丁，蒜姜切好（蒜姜可以去腥提味），青柠檬黄柠檬切片去籽。
3、市场买来的新鲜鸡脚血丝冲洗干净、砍三段、鸡爪爪去掉
4、锅里烧开水放入鸡脚再加点料酒去腥，煮到等鸡脚颜色变了再煮一分钟（具体看个人口味喜好，脆一些可以煮时间短一些），然后把热水倒掉放入事先准备好的冰水里
5、等鸡脚温度充分冷却了之后沥干水分加入所有食材、冰糖、花椒、泡椒、野山椒，根据做的量加醋（我用了半瓶），再加水盖过鸡爪！放冰箱24小时就可以吃啦！
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、增强免疫力、祛风等功效；可与核桃、羊排、豆腐搭配；与鸡肉、黄豆、文蛤相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、促进消化、胃肠蠕动等功效；可与香菜、蜂蜜、黄豆搭配；与白萝卜、茄子、山楂相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、预防心血管疾病、开胃等功效；可与羊排、鸡肉、马蹄搭配；与牛蛙、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
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