秘制羊蝎子的热量/卡路里_秘制羊蝎子的做法

1、将经泡血水洗净后的羊蝎子放入冷水锅中，加三勺料酒和一小把花椒，水开后撇出血沫子，再用清水洗净备用。
2、炒锅中放适量油加热后改小火，放两勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，放入葱，高良姜，大料，花椒，草果，丁香，白胡椒粉，桂皮，香叶及孜然等。也可以从超市买现成的料包。之后放入备用的羊蝎子炒制一会儿，倒入欣和豆瓣酱，糖，料酒，老抽及开水，没过羊蝎子，煮开后改中火炖制一小时，加入适量盐再炖制半小时。
3、腾到砂锅中再炖制半小时即可。(放到砂锅利于保温，关火前10分钟加入喜欢的时蔬，本人最爱白萝卜，叶菜时间应更短些，吃前加入香菜末提味增香)

羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、润肺补肾、补钙益气等功效；可与海参、白果、豆腐搭配；与鲳鱼、百合、红螺相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、缓疲劳等功效；可与新鲜芦荟、腑肋牛肉、松蘑搭配；与千页豆腐、嫩豆腐、苦菊相克，同食可能会引起不适；

高良姜的热量169千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温胃散寒、消食止痛等功效；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、杀虫解毒、增加食欲等功效；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；

秘制羊蝎子的热量和减肥功效