| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 134克 | 蒜拌鸡蛋热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡,相当于飙车30分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备食材。
2、大蒜剥皮，清洗干净。放进蒜臼中，加适量盐（鸡精可以根据自己口味适当添加，鸡蛋本身就有鲜味，我就没加）用蒜杵捣碎捣粘。加盐捣成蒜泥，加盐的好处很多，首先菜品本身需要放盐， 第二，捣蒜放盐会使蒜很容易捣烂。
3、捣好的蒜泥氧化10分钟。 氧化蒜泥的时间来煮鸡蛋（如果有当天早上剩的煮鸡蛋就可以直接用了），鸡蛋一定要煮到十成熟，煮熟的鸡蛋用凉水浸一下，剥皮备用。
4、将剥好的熟鸡蛋逐个放进捣蒜罐内，像捣蒜一样捣烂鸡蛋直到大小块均匀，碎鸡蛋块儿大小随自己喜好。和刚才捣好的蒜泥一起搅匀。
5、最后将罐子内的蒜泥拌鸡蛋倒在盘子里，一盘辛辣可口的蒜泥鸡蛋就成了。
6、成品。
7、夹着热馒头特别好吃哦。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与小米、生菜、百合搭配；与牛奶、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、健脾胃、帮助消化等功效；可与醋、排骨、武昌鱼搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、促消化等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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