| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 川香小炒五花肉热量/卡路里2327千卡 | |||
 热量2327千卡,相当于练武术177分钟消耗的热量790 | |||||
1、猪五花肉洗净后冷水入锅，倒入15毫升料酒
2、葱绿不要弃去，放进锅中
3、水开后撇去浮沫，捞出五花肉
4、五花肉稍微放凉后，切成5毫米的薄片
5、秦椒斜切成丝，葱白切丝，姜切丝，大蒜切片备用
6、蒜苗洗净切段备用
7、热锅，中小火，倒入五花肉
8、不放油
9、反复煸炒
10、煸炒至五花肉缩小，颜色焦黄，把多余的油倒出
11、五花肉拨至一旁，放1汤匙郫县豆瓣酱翻炒
12、倒入葱姜蒜和辣椒
13、翻炒均匀
14、加入15毫升蚝油
15、15克白糖
16、倒入蒜苗
17、15毫升生抽
18、2克鸡精
19、2克白胡椒粉
20、15毫升清水，翻炒至蒜苗成熟即可
21、成品图
22、成品图
23、成品图
24、成品图
25、成品图
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、滋阴等功效；可与洋葱、紫菜、冬瓜搭配；与香菜、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、防流感、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与五花肉、莴笋、猪肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱丝具有增强食欲、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促消化、助阳等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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