| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 豆浆 | 克 | 29千卡 | 16千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 388克 | 软玉枫霜热量/卡路里1592千卡 | |||
 热量1592千卡,相当于攀岩145分钟消耗的热量660 | |||||
1、蛋黄蛋清分离
2、倒入白糖搅拌均匀
3、一杯豆浆一杯忌廉倒入锅中加热，不要煮沸，煮的过程中也不要搅拌(豆浆可以改成牛奶，一杯大概300毫升的量)
4、待忌廉豆浆煮至浓稠，边搅拌边倒入拌好的蛋黄中，(先倒一点点搅拌均匀，让蛋黄适应温度，以免把蛋黄烫熟)
5、过滤后，倒入膜具中
6、用一个容器，里面铺上一块毛巾防滑，倒入热水至膜具一半，烤箱上下160度30分钟
7、出来后将砂糖撒一下在上面，用火枪喷烤融化，冷却后放入冰箱冷藏1至2个小时即可(没有火枪也可以自己熬糖浆淋上去，小贴士有糖浆做法)
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、宁心安神、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、补虚等功效；可与胡萝卜、花生、核桃搭配；与山竹、桔子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、治疗便秘等功效；
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