| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 142克 | 香辣醮酱热量/卡路里342千卡 | |||
1、姜切末,葱切细,豆豉用刀按扁铡几下不用太碎。
2、锅烧热,转小火倒油,下花椒慢慢炸至变色
3、下豆瓣酱,小火慢慢翻炒至金褐色,下豆豉继续煎,酱料开始结块并有点粘锅时加一汤勺水,转中火熬至那些结块化开,酱汁变得浓稠,关火。
4、熬好的香辣酱趁热盛进小碗,拌上葱花和姜末。
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、驱寒、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、缓冲贫血、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
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