| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 409千卡 | 341千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 黑米蒸蛋糕热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡,相当于摇摆舞206分钟消耗的热量270 | |||||
1、黑米洗净浸泡12小时
2、鸡蛋分离蛋黄蛋清
3、将沥干水的黑米，蛋黄，玉米油，炼乳倒入料理机中打成细腻泥糊状
4、蛋清加入细砂糖打发至干性发泡，提起打蛋器出现直立尖角的状态
5、将蛋清分两次加入黑米蛋黄糊中，翻拌均匀，每次翻起动作要大，用刮刀翻
起尽量多的面糊，尽快拌成均匀面糊，以免消泡的太厉害
6、倒入模具中，轻震出大气泡，盖上保鲜膜
7、入蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟开盖
8、倒扣晾至不烫手即可脱模
9、用吸管戳出小洞，吸管是那种比较粗的，宜家10元一大包的那种，或者你有其他管状工具也可以
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有健脾暖肝、抗衰老、健脾养胃等功效；可与牛奶、生姜、粳米搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、延缓衰老等功效；可与明虾、茼蒿、菠菜搭配；与茶叶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、补充能量等功效；
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