| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 197克 | 辣炒花蛤肉热量/卡路里182千卡 | |||

1、贮备材料

2、调料

3、油烧开依次放入花椒粒、干辣椒段、葱姜蒜翻炒出香味,放入青红椒丝,倒入花蛤肉放3克白糖提鲜,爆炒。时间不超一分钟,否则花蛤肉会老。

4、出锅时放鸡精,成功。
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、排毒清肠、保护肝功能等功效;可与马齿苋、龙须菜、莴笋搭配;与草菇、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有促消化、帮助消化、助阳等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消炎、促进消化等功效;与小豆、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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