| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡,相当于排舞192分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋白蛋黄分开。
2、蛋黄加细砂糖、盐、水和植物油混合均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用手动打蛋器画八字搅拌均匀。
5、蛋白加柠檬汁用电动打蛋器中速打出鱼眼泡。加入三分之一细砂糖。
6、气泡变细腻后加入三分之一的细砂糖，继续打发。打发到湿性发泡后加入剩余细砂糖。
7、打发到硬性发泡。
8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀。
9、倒回剩余蛋白霜中。
10、翻拌均匀。
11、加入干净的戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。
12、放入140度预热好的烤箱中烤60分钟左右，烤好之后立刻震几下模具，倒扣晾凉。
13、彻底凉透之后再脱模，否则蛋糕一定会回缩。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、调味等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、清热化痰、开胃醒脾等功效；可与羊排、三文鱼、蜂蜜搭配；与橘子、牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
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