| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 鸡哈豆腐热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡,相当于包装礼物646分钟消耗的热量90 | |||||
1、锅烧热，倒油，转小火下肉末煸炒至变色，下姜末继续煸炒至水汽全干。
2、下豆瓣，炒至金褐色。关火，没看错，是关火！
3、下豆腐，用锅铲又切又压又搓，把它捣碎，同时也跟其它食材混合均匀，入味的问题已经不存在了。这个过程如果火开着，很容易糊锅的。
4、开中火，不停地翻炒，随着水分挥发，豆腥味逐渐变淡，迷人的菜香扑鼻而来就可以关火了。
5、装盘，撒葱花，收工！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、清洁肠胃等功效；可与薄荷、武昌鱼、比目鱼 搭配；与蜂蜜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、发汗解表、温肺止咳等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、降血压、肝胆病等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、益气健脾、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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