| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 129千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 小山布丁热量/卡路里1281千卡 | |||
1、香草荚(切开刮籽)+牛奶250g(煮沸后离火焖5分钟)
2、淡奶油90g+糖33g+香草牛奶(煮热至80度)
3、全蛋液15g+蛋黄30g+香草奶(边加边搅拌)
4、过滤。
5、入烤箱底层,注入80度热水水浴(漫过布丁液2/3处),150度烤50分钟。
【烤好待凉后入冰箱冷藏,食用时淋上焦糖酱即可。】
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、养颜、预防便秘等功效;可与甘蔗、桃、黑豆搭配;与菠萝、橙、金桔相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防便秘、保护眼睛、治便秘等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、养血发胎、美容护肤等功效;可与圆生菜、小米面、玉米搭配;与茶叶、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有防细菌感染、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与菠菜、干辣椒、紫菜搭配;与甲鱼 、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、保肝解毒、除口臭等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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