“天津卫”豆馅儿冰糖大糖墩儿的热量和减肥功效

1、准备原料

2、将80g豆沙陷分成8等份

3、山楂洗净，用厨房用纸吸去表面水份（温馨提示：山楂表面一定要干燥，利于挂住糖浆）用水果刀从山楂中间切开（如图）去籽

4、将豆沙陷放入其中（注意：不要把山楂两端去除，如果去除不利于牙签或竹签的固定，裹糖浆时不便操作）

5、取2根牙签或1根竹签将夹好陷心的山楂串好

6、准备一口无油的小奶锅，加入100ml及冰糖200g（温馨提示：如果你购买的冰糖块比较大，可先用微波炉加热10秒-20秒取出，将糖掰成小块）开中火熬糖（特别提醒：未开锅前可以适当搅拌和晃动锅体加速糖的融化，一旦开锅，不要搅拌也不要晃动锅体，否则就会起沙）

7、开锅后改为中小火继续熬糖，待观察糖色变黄粘稠，用一根筷子或勺子取一点糖浆滴到冷水中可以迅速凝结成块，取出试吃不粘牙就熬好了，如果粘牙继续再熬一会儿，撒少许熟芝麻，离火

8、取一个做好的山楂球，在锅中沾糖后迅速取出并转动去掉多余糖浆（这样糖壳薄，口感酥脆，勿沾很厚的糖浆，口感不好）放在盘中（盘中可以涂少许食用油方便糖墩儿冷却后拿取）彻底冷却后就可以食用了