梦幻星球乳酪慕斯的热量和减肥功效

1、蛋清装入无油无水的盆中

2、打至粗泡时加入糖粉，继续高速打发

3、中途将剩余的糖粉倒入，打至如图的硬性发泡状，有直立的尖角形成

4、倒入蛋黄，搅打均匀

5、倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀

6、黄油和牛奶加热至液态，倒入蛋糕糊中，快速拌匀

7、倒入烤盘，175度上下火烘焙15分钟，出炉后冷却待用

8、奶油奶酪隔热水搅拌至膏状

9、加入牛奶和百香果汁拌匀

10、吉利丁片放入冷水中泡软

11、将泡软的吉利丁片放入到奶酪糊中拌匀

12、淡奶油打发至软膏状

13、将淡奶油与之前的奶油奶酪糊拌匀

14、这就是拌好的慕斯糊

15、将慕斯糊倒入半圆形模具中，顶部将之前烤好的海绵蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小时

16、淋面的制作，将糖，玉米糖浆和120克水加热至沸腾后关火

17、吉利丁片+60克水泡软

18、倒入糖浆中

19、将炼乳倒入，搅拌均匀，我这个奶锅太小了，建议换大一些的，更好搅拌操作

20、将百巧克碎倒入热的糖浆中

21、用糖浆的余温将巧克力融化，搅拌均匀，淋面就做好了

22、用电吹风将模具周围吹热，慕斯就会自然从模具中脱离

23、取一个小碗，装入之前做好的淋面，加入色素

24、将慕斯蛋糕放在盘子上，下面最好用个小杯子垫高，把淋面直接浇上去即可

25、用奶油霜挤出纹路

26、放上糖珠，喷上金粉