| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 25千卡 | 20千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 190千卡 | 76千卡 | ||
| 藕 | 克 | 91千卡 | 73千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 干锅肥肠热量/卡路里442千卡 | |||

1、肥肠要提前处理,肥肠用厨房剪刀,剖开,然后用面粉涂抹一下,清水洗净,用盐和白醋揉搓一下,最后用开水焯熟。切段备用。

2、姜,蒜切片。

3、青辣椒切丝;

4、用的是李锦记豆瓣酱;

5、芹菜,藕,土豆切块,用开水焯一下。

6、热油后,放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜和肥肠一起下锅翻炒;

7、肥肠变色后,放入焯好的芹菜、土豆和藕,翻炒,由于芹菜,藕和土豆已经处理过了,上色后就可以了。

8、样子还可以了
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、预防高血压、促进消化等功效;可与小米、羊肉、苦瓜搭配;与虾、黄豆、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、杀菌、健脾胃等功效;可与猪肉、玉米面、五花肉搭配;与鸡翅、蜂蜜、芒果相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有调中理气、胃部胀闷、温阳散寒等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、养颜、和中养胃等功效;可与牛肉、醋、牛腩搭配;与石榴、西红柿、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、祛风、清热解毒等功效;可与山楂、西红柿、西瓜搭配;与蛤蜊、虾米、虾相克,同食可能会引起不适;
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