| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木薯粉 | 克 | 286千卡 | 358千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 40千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 紫甘蓝凉糕热量/卡路里496千卡 | |||
 热量496千卡,相当于民族舞110分钟消耗的热量270 | |||||
1、①紫甘蓝洗干净切小条，放入料理机中加入五百克的水，打汁液。
2、②过滤一下。
3、③加入几滴白醋，拌匀调成自己想要的紫粉色。
4、④先在木薯淀粉中加入八十克的紫甘蓝汁液，搅拌均匀成糊状。
5、⑤余下的480菜汁液倒入锅中，把上一步的少量糊状一同加入，混合，
⑥一边搅拌一边加热，你会发现越煮越成透明状态。
6、⑦快手把煮好的粉糊倒入干净的容器中，冷却之后放入冰箱冷藏。
7、调凉拌汁，白醋，盐，白糖，还有香油放在一起搅拌成凉拌汁。
8、⑧吃时取出切成小方块，
9、把凝固好的糕粉取出来。倒入凉拌汁就混合可以吃了。
10、酸醋汁凉拌开胃，可作为前菜
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫止痒、抗衰老、减肥等功效；可与木耳、虾米、青椒搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、防癌症、预防感冒等功效；可与猪肉、排骨、莴笋搭配；与鸭肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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