| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 329千卡 | 329千卡 | ||
| 藕粉 | 克 | 187千卡 | 373千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 酿赤豆热量/卡路里1215千卡 | |||

1、红豆提前泡上一夜,入锅大火烧开后,转中小火煮20-30分钟。

2、150g糯米粉先加40g热水烫面,再加40g冷水揉成团。将面团压成1厘米厚,用刮刀切成方形块状,元宵均匀撒上糯米粉使其散开不粘。

3、红豆汤加适量水大火煮开,酒酿捣碎加入红豆汤中,藕粉加水融化。

4、下元宵,煮漂起来后下藕粉,再放40g糖调味盛出,最后撒上桂花。

5、满满红豆桂花香的一碗酒酿元宵,浓浓南京街头小食风。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延年益寿、补虚、补脑益智等功效;可与枣、莲藕、桑葚搭配;与鸡翅、鸡胸肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
红豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含膳食纤维;具有利小便、治疗高血压、预防高血压等功效;可与鲫鱼、鲤鱼、黑米搭配;与猪肉、羊肝、羊肚相克,同食可能会引起不适;
藕粉的热量373千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有增加食欲、促进消化、通便止泻等功效;可与鲢鱼、红螺、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、滋阴、调味等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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