| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 手撕茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于安装雨水槽12分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段
2、放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3、趁热出锅过凉水
4、待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
6、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7、汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、发汗解表等功效；可与牛肉、兔肉、火腿搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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