| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1017克 | 鱼香豆腐热量/卡路里1624千卡 | |||
 热量1624千卡,相当于拉伸运动650分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备食材，豆腐切厚片，猪肉剁成末
2、炒锅，适量油，先把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。
3、加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，加1茶匙糖提鲜。
4、倒入清水煮开，再放豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动，只需晃动锅子就行了。
5、待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、和脾胃、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、生津液等功效；可与黑木耳、魔芋、山楂搭配；与雪梨、红豆、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、预防高血压、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、改善肝功能、降低胆固醇等功效；可与五花肉、玉米面、洋葱搭配；与鸡肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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