| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1104克 | 鲜香卤牛肉热量/卡路里2124千卡 | |||

1、牛肉提前浸泡清洗干净,凉水入锅,加入料酒,大火烧开。

2、水开后撇清浮沫。

3、牛肉捞出放入压力锅内胆,绰牛肉的水弃之不用。

4、花椒和八角用炒锅干焙。

5、内胆添加适量热水,放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。

6、内胆放入电压力锅,通电后选择豆蹄筋键。

7、时间到断电,让其自然冷却,在锅内浸泡一晚,第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
牛腱子肉的热量205千卡(每100克);具有补中益气、安中益气、健脾养胃等功效;可与茭白、洋葱、南瓜搭配;与田螺、橘子、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、滋阴补阳等功效;可与双孢菇、牛肉末、猪红搭配;与日本豆腐、苦细叶生菜、嫩豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、增进食欲、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
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