| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 243.5克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡,相当于开货车131分钟消耗的热量390 | |||||
1、蛋黄糊: 空盆要无水无油，加入水 玉米油 绵白糖手动搅拌至糖融化
2、绵白糖溶化后加入低粉泡打粉(面粉要过筛)搅拌均匀无颗粒
3、放蛋黄稍微搅拌均匀就好(搅拌时间长容易起筋)搅拌好的蛋黄糊是流淌性的
4、蛋白加入食用盐 柠檬汁用电动打蛋器低速打
5、打至大泡时候放三分之一白砂糖(糖分三次加入)中高继续打并分两次加入剩下白砂糖
6、打至干性发泡状态 将打蛋头拿起来蛋白霜呈鸡尾状即可
7、将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅拌(不要画圈搅拌 像炒菜一样底部往上搅拌 速度要快时间要短防止消泡)
8、搅拌均均装入模具 轻摔两下震出多余气泡
9、烤箱预热上火160下火165度中下层烤30分钟(每个烤箱温度不同 可根据自家烤箱调整)
10、烤好后轻摔震出热气。放置倒扣晾凉脱模即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与干辣椒、西红柿、黄豆搭配；与地瓜、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
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