自制西米元宵的热量和减肥功效

1、山芋、紫薯洗净，山芋切片反复冲洗几下再泡五分钟（我是为了减少山芋中淀粉，泡不泡不影响口感）；

2、紫薯从中间切一半，和山芋一起上锅蒸熟；

3、将西米用搅拌机打成粉；

4、最好用过滤网过滤下，比较大点的渣渣再次用搅拌机打成粉；

5、西米全部过筛后，放大点的碗中；

6、依次加水反复搓揉，像活面一样，揉至不黏手，但也不要太干了；

7、用湿布盖在西米团上，防止接下碾压馅的时候水份蒸发掉，另取两个玻璃碗，一个放蒸熟的紫薯，一个放蒸熟的山芋，分别碾压成泥备用；

8、西米团分一半，还要做水晶卷：把西米团依次搓成小圆子样，我做了原味的，紫薯味的（紫薯泥和西米团揉在一起），山芋味的（同紫薯一样），包心馅的（紫薯和山芋味）；

9、水煮开，放入西米圆子，煮至透明；

10、煮好的彩色小圆子，捞出来加入酒酿或是椰奶都很good；

11、剩下的西米团用擀面杖来回擀，让它有韧性；

12、寿司卷帘包上保鲜膜；

13、擀好的西米团铺在寿司帘上，分别放山芋馅和紫薯馅，也可以和在一起

14、像卷寿司一样卷起来，握紧；

15、切成自己想要的大小，这是山芋馅的；

16、这是紫薯馅的；

17、一起放盘子里，上锅蒸到透明说明熟了，不要放的太挤了，不然会粘黏在一起；

18、好了，水晶紫薯卷和水晶山芋卷做好了；

19、弄点小圆子撒在上面；

20、这个没有照好，有点嘿嘿