| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 46千卡 | 46千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 四喜丸子热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡,相当于烤面包96分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备肉馅，将葱姜切片用凉水泡上。
2、肉馅加2汤匙香油搅拌拌匀。（整个制作过程都是朝一个方向搅动，上劲，不要来搅动。)
3、倒入适量酱油，加入少量泡葱姜的水，继续朝一个方向搅拌，觉得干了再加少量泡葱姜的水搅拌。
4、加入少许盐，一个蛋清搅拌均匀后，倒入水淀粉，直到搅不动为止。
5、将搅拌好的肉馅做成4个丸子，做的过程中要在2个手掌中来回摔打成丸子。然后放入4成热的油锅中炸至金黄，捞出。
6、炸好的丸子放入大碗中（深盘)，放入泡水用的葱姜片，加入适量酱油，倒入开水没过丸子一半即可，上火蒸熟。（40分钟以上)
7、蒸熟的丸子捞出放入盘中，将蒸丸子的水倒入炒锅中烧开勾欠，淋在丸子上。再淋上少许香油，配盘上桌啦！
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、抗癌等功效；可与后腿牛肉、猪血、牛肉干搭配；与熏豆腐干、密云小枣、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、解药毒、助阳等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、烫伤等功效；可与羊排、桂圆肉、苋菜搭配；与鹅蛋、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、促进食欲等功效；
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