| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀鱼 | 克 | 671千卡 | 124千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 19千卡 | 387千卡 | ||
| 面 | 克 | 35千卡 | 351千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 958克 | 红烧刀鱼热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡,相当于雪鞋行走112分钟消耗的热量480 | |||||
1、将刀鱼切成段，洗净备用
2、姜2片，葱2段，料酒，腌制10分钟
3、将刀鱼沾（裹）上面，煎一下
4、胡萝卜，尖椒，葱，姜切好备用
5、葱姜炸锅（个人喜好加了些红辣椒）酱油，老抽，糖，醋
6、温水或热水填汤，稍炖会，待汤少，放入胡萝卜和尖椒，
7、成品
刀鱼的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含蛋白质；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、缓疲劳等功效；可与牛肉丝、元蘑、瘦牛肉搭配；与蜂蜜、何首乌、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、健胃止呕、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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