| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1038千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 赣味清蒸鸡-用最少的调味料烹最鲜美鸡汤热量/卡路里1853千卡 | |||

1、母鸡宰杀洗鸡,去掉内脏,将泡发好的香菇塞进鸡肚。

2、再塞入葱结和姜片。

3、将鸡侧放在蒸碗内,四周铺上泡发好的木耳。

4、放入切成大块的五花肉。

5、腊肉用温水冲去表面浮尘,切成块。

6、将腊肉块铺在鸡身周围。

7、鸡身表面浇上一勺料酒,再用拇指和食指捏起一小撮盐撒在鸡身表面。最后在蒸碗内倒入少许热水。

8、上锅蒸两小时即可。

9、成品图

10、成品图
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、抗癌、贫血等功效;可与海蜇头、枣、草鱼搭配;与白萝卜、萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治肿瘤、防癌、增强免疫力等功效;可与猪肉、木耳菜、芹菜搭配;与鸽肉、河蟹、野鸡相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、补虚等功效;可与大蒜、白菜、南瓜搭配;与鲫鱼、菱角、百合相克,同食可能会引起不适;
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有消食、开胃祛寒等功效;
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