| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 25千卡 | 126千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 17千卡 | 337千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 麻婆豆腐—在家做出饭店的味道热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡,相当于粉刷180分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切块，葱姜蒜切末
2、热锅冷油，小火，放入麻椒煸至出香味捞出备用
3、倒入猪肉馅，料酒1勺煸炒
4、肉馅煸至香味和油
5、放入葱姜蒜末翻炒
6、放入郫县豆瓣酱1汤匙翻炒均匀
7、加入一碗清水，大火待水煮开
8、放入豆腐，1汤匙蚝油
9、放入白糖5克，鸡精5克
10、两汤匙干淀粉加入清水调制成水淀粉
11、改小火，慢慢淋入水淀粉
12、一边搅拌至汤汁浓稠，淋入1勺花椒油
13、步骤2的麻椒，冷却后擀压成末
14、盛盘，撒上麻椒末即可，喜欢香葱的可撒些香葱碎点缀
15、简简单单做出饭店的味道
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱寒、帮助消化等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、降血糖、排毒清肠等功效；可与排骨、猪肉、龙须菜搭配；与鸡翅、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、滋阴等功效；可与蕨菜、扁豆、大蒜搭配；与梨、红螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、利湿消肿、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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