| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 酿肉苦瓜圈热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡,相当于种花112分钟消耗的热量270 | |||||
1、将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态），腌制半小时以上。
2、苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿。
3、取出里面的瓤。
4、将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。
5、剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。
6、接着放蒸盘上，还有调料碗。
7、蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟，关火，取出后淋入调料汁即可。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、补虚、滋阴等功效；可与魔芋、芸豆、牡蛎搭配；与鲫鱼、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌等功效；可与竹笋、小米、芦笋搭配；与南瓜、猪小排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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