| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 48千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡,相当于做头发443分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料
2、蛋黄 和蛋清分离 注意蛋清里不能有一点点蛋黄
3、蛋黄液中涮入低筋面粉 再添加油和四分之一糖粉
4、过滤好的低筋面粉
5、最终的蛋黄液 一定要细腻哟 不要有颗粒
6、准备打发蛋白 注意盆里一定无油无水 不然就不好打发咯
7、蛋白打发到鱼泡眼的程度可以添加四分之一糖粉
8、再打发个2分钟添加四分之一糖粉
9、大概6分钟左右把剩余糖粉全部加入
10、这是8分钟左右的状态
11、同时也可以开始预热烤箱了 上下层 160度 20分钟左右
12、取三分之一蛋白加入蛋黄液中 注意像炒菜一样翻拌哟
13、把拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中继续翻拌
14、最终的蛋黄液样子
15、装入3个6寸的蛋糕胚里 大概装7分满 从10厘米处往下震几次 把泡震掉
16、装入烤箱 温度150度 30分钟 上下层
17、拿出烤箱 再震两次
18、立马倒扣 用两个碗放在下面 注意通风
19、脱模好的戚风蛋糕
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、保护肝脏等功效；可与青椒、百合、小米面搭配；与茶叶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、和中益肺等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、美容、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与猕猴桃、巧克力、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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