| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 3千卡 | 6千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 芙蓉锦绣锅包鱼片热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于开飞机362分钟消耗的热量120 | |||||
1、买了现成的沙巴鱼片解冻后用厨房用纸吸去多余水分
2、等量的淀粉和面粉，葱姜切丝
3、面粉和淀粉用适量冷水浇板，注意浓稠度不要太稠，能够垂直留下的状态
4、油温六成热，筷子伸进去会有比较密集的气泡
5、鱼片挂糊放入锅中炸至金黄，一般肉片是要复炸的，因为第一次要把肉炸熟，第二次炸脆，鱼片相对容易熟，就炸一次就够了，等鱼片金黄一下开大火炸个30s最多可以出锅了
6、炸好的鱼片用厨房用纸吸油
7、锅中底油放入番茄酱和适量水加热，放入白糖，传统做法要炒糖，因为容易炒焦火候难以掌握，所以直接在蕃茄酱汁中融化，勾入适量淀粉芡汁至浓稠
8、把炸好的鱼片放入锅中翻炒，最后淋入白醋，醋容易挥发所以一定要后放
9、装盘点缀京葱丝，如果有炒熟的白芝麻也可以撒一些
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、美容、软化骨刺等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、预防便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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