| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 512千卡 | 93千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 996克 | 红红火火鲜辣虾热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡,相当于转呼啦圈233分钟消耗的热量300 | |||||
1、备齐所有食材~
2、大虾清洗干净，逐个去虾枪（头部尖锐带锯齿硬物）、背部虾线、虾须~
3、处理好的大虾放入沙拉碗，用放入切好的生姜丝、胡椒粉、料酒抓拌军营，进行腌制~
4、15分钟后加入食盐，再抓均匀，腌制10分钟~
5、趁腌制大虾的时间将大葱斜切断儿，大蒜切片~
6、大虾腌制好后，锅中入植物油，润滑锅底~
7、均匀铺上大虾，小火煎2分钟~
8、翻面，继续煎另一面，也是2分钟，色泽如图所示~
9、煎好后稍微颠勺，使大虾均匀受热~
10、用锅铲轻轻多次摁压大虾，挤出虾油（虾油会使油味儿更鲜香，且色泽更好看）~
11、颠勺使上色均匀~
12、放入豆瓣酱~
13、颠勺使大虾裹上豆瓣酱红油~
14、放入大葱、花椒、八角，用厨房剪刀斜剪入辣椒段儿~颠勺，用虾油和红油炒香各种料~
15、倒入腌制大虾的姜丝水，轻翻一下，盖锅大火收汁剩余1/3汁水，约3分钟~
16、倒入蚝油，颠勺裹虾均匀~
17、盖锅焖1分钟~
18、收汁后关火~
19、撒入切好的小葱花~
20、装盘摆盘，是不是特别像一束花？
21、美吗？
22、每一个大虾都裹上鲜辣浓郁的酱汁，还有大葱和料的香味儿，忍不住连虾壳都要吮吸干净呢~
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有催乳、提高性欲、通乳等功效；可与韭菜、西兰花、燕麦搭配；与橙子、茶叶、山药相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、助阳、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、缓疲劳、壮阳补阴等功效；可与粳米、樱桃、明虾搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、挡辐射、促消化等功效；可与虾、豆腐、鸡蛋搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、温中健胃、消食理气等功效；可与粳米、火腿、莴笋搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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