| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 香辣干锅排骨热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡,相当于绘画312分钟消耗的热量270 | |||||
1、将排骨过水，捞出沥干，沥干后码葱蒜，生抽，料酒，洒适当盐，时间在30分钟以上
2、切好配菜备用
3、把配菜在锅里煮8成熟
4、调料一样一点抓出来放在一边备用
5、锅里多倒点油，将腌好的排骨在锅里翻来翻去的炒，要炒到9成熟，两面金黄色即可，乘入碗中
6、锅里倒油，将豆瓣，调料先下锅炒香，放入配菜，继续翻炒
7、放入煎好的排骨继续翻炒，起锅放少许白糖，乘人碗里撒点葱花和白芝麻即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、补虚等功效；可与萝卜、南瓜、白菜搭配；与百合、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、促消化、抗癌等功效；可与猪骨、松子、鸡蛋搭配；与河虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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