| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 一帆风顺-香煎山药牛肉粒热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于刮胡子80分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛脊肉切成小块，中间割空，如图。倒入少许红酒、黑胡椒腌制6个小时左右。
2、山药切成小块，大小和牛脊肉块中间空的地方差不多大。
3、将切好的山药块放入牛肉高汤中，放入适量的盐，煮至山药熟，煮熟即可，不可以煮时间太长。
4、用维达厨房纸巾将腌制好的牛肉块吸干净。因为之后要煎这个牛肉粒，所以最好把牛肉粒表面的水分吸干，便于煎的时候不会溅油。
5、将煮好的山药块放入牛肉块中间。
6、锅中放少许油，将牛肉块外围煎熟。
7、取少许的牛肉高汤放入少许淀粉、盐煮成浓汁。
8、将盘子用维达纸巾擦干净。
9、用煎好的山药牛肉粒摆出小山的形状，用维达厨房纸巾折成小船，摆放在盘中，这道菜就做好了。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有痈肿、益精、养肺等功效；可与枣、猪骨、面条搭配；与藻类、甘遂、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解油腻、和胃、祛腥提味等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、帮助消化、预防糖尿病等功效；可与花生米、花生仁、花生碎搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、调味等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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