| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 47千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 111克 | 北方腊肉热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡,相当于读书47分钟消耗的热量78 | |||||
1、首先，买来的里脊肉，纵向（为了取他的长度，横向切太短，不容易挂了起来晾晒）切成4-5厘米厚的大片！
2、80g的食用盐，放入无水无油的炒锅，炒成金黄色备用！（图是盗用去年的
3、高度白酒，我一般都用二锅头，56度的就可以了！
4、把每片肉两面都均匀的撒上炒过的食用盐！一层层碼在干净的盆里，放置2到三小时，让盐充分被吸收！（如果喜欢吃不太咸的可以少放点盐！但也不能太少，一般5斤肉我放了有60-70克的盐！）
5、3个小时候把准备好的高度白酒倒入，这时候可以一起加入少许姜丝！均匀搅拌！（姜丝可以不加的，这步是我自己加进去的！）
6、用干净的面板，或者是保鲜膜，把盆遮盖起来，但是要留些缝隙！放置阴凉处15-24小时左右！
7、然后挂在阴凉处，等腊肉变成7成干就可以吃了！（这步稍晚上图）
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、治肝顺胃等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促消化、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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